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——  3-羥基-2-丁酮(乙偶姻)  ——

中文名稱(chēng) 3-羥基-2-丁酮(乙偶姻)
英文名稱(chēng) Acetoin
中文別名 3-氧代-1-丁醇、甲基乙?;?、 2,3-丁醇酮、甲基乙酰甲醇、乙?;掖?、乙偶姻
CAS RN 513-86-0
EINECS號 208-174-1
分 子 式 C4H8O2
分 子 量 88.11
物化性質(zhì)

. 性狀:二聚體為白色結晶性粉末,單體為無(wú)色或淡黃色液體,有令人愉快的奶油香味。

  密度(g/ cm3,25/4℃):1.013

  相對密度(20℃,4℃):1.0101

  熔點(diǎn)(ºC):15

  沸點(diǎn)(ºC,常壓):148

  常溫折射率(n20):1.4141

  折射率(n20D):1.417

  閃點(diǎn)(ºC):50

用  途

GB2760--1996規定為允許使用的食用香料。

主要用于配制奶油、乳品、酸奶和草莓等型香精。用途該品呈牛奶香氣,我國GB2760-86規定為允許使用的食用香料。

主要用于配制奶油、Chemicalbook乳品、酸奶和草莓等型午精,也用于有機合成。

可用于制取2,3-丁二酮,用于配制奶油、乳品、酸奶和草莓等型香料用途用作醫藥中間體、食用香料,主要用于配制奶油、乳品、酸奶和草莓等型香料


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